CIY / SEA BASS CEVICHE

Hi there! It's been a while since I last posted a recipe. Don't get me wrong, I still love and very much enjoy cooking. Actually, since I have had a lot of free time, I have been cooking in almost a daily basis.  The thing is that I haven't been able to purchase a semi-professional camera and I must confess I hate when I am not able to deliver things with the quality I envisioned. I am close to get that camera, but I don't want to keep delaying posts because of it, so please forgive the quality of the picture. I tried to do my best with what I've got  by taking the pictures with an ideal amount of sun light, without flash and of course imprinting the most of the effort into the cooking. 

I didn't follow any specific recipe to prepare this dish, I just put together the ingredients I thought a Peruvian Ceviche would contain and just added a little twist! 

It is a very easy recipe, please enjoy and if you decide to give it a try I would love to see your results or answer any questions you may have.

If you want to know the recipe click the link below "click to see more"

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!Hola chicos! Ha pasado un tiempo considerable desde la última vez que publiqué una receta. No me malinterpreten, todavía adoro y disfruto mucho cocinar. De hecho, desde que he tenido bastante tiempo libre, he estado cocinando casi a diario. Lo que sucede es que no he tenido la posibilidad todavía de adquirir una cámara semi-profesional y debo confesar que detesto cuando se me imposibilita entregar las cosas con la calidad que imaginé. Estoy cerca de tener esa cámara, pero no quiero continuar posponiendo entradas por esperarla, de manera que por favor disculpen la calidad de la fotografía. Intenté hacer lo mejor posible con lo que tengo al tomar las fotografías con la cantidad ideal de luz natural, sin flash y por supuesto imprimiendo el mayor esfuerzo en la cocina. 

No seguí ninguna receta específica para preparar este plato, simplemente junté los ingredientes que pensé que un Ceviche Peruano contendría y le agregué un pequeño giro! 

Es una receta muy fácil, por favor disfrútenla y si deciden intentarla me encantaría ver sus resultados o responder cualquier pregunta que pueda surgir.

Si quieres conocer la receta haz click en el enlace de abajo "click para ver más"

INGREDIENTES

[Para 4 personas]

PARA EL CEVICHE
600 gr. Corvina picado en cuadritos

2 Pimentones rojos (pequeños o medianos preferiblemente) picado en julianas
2 cdas. de Cilantro picado
2 Cebollas moradas (medianas preferiblemente) picadas en julianas

1 Aguacate pequeño (tipo palta preferiblemente)

Maíz tostado al gusto

3 Limones (jugo de limón)
Sal y pimienta negra al gusto

Salsa de Ají picante al gusto. 

PARA DECORAR

1 cdita. de Caviar negro

1 ramita de Romero

1 rodaja de Kiwi

PARA ACOMPAÑAR

Tostones de Plátano.

ELABORACIÓN

PARA EL CEVICHE DE CORVINA

En un recipiente colocamos la corvina debidamente cortada en cuadritos pequeños y vertimos el jugo de 3 limones pequeños para que se cocine. En lo personal no me gusta echar mucho limón porque me parece que puede opacar los sabores de los demás ingredientes. Una vez notes que el pescado ha tomado color procedemos a echar la sal, la pimienta y la salsa de ají picante al gusto. Luego incorporamos los pimientos y la cebolla. Luego, una vez el aguacate. Cerciórate de haber salado el aguacate antes de incorporarlo y ten cuidado al momento de revolver para que no se te vaya a desintegrar. Por último echamos el cilantro fresco y el maíz tostado. Por ultimo decoramos con un poco de caviar, la ramita de romero y la rodaja de Kiwi y colocamos 2 tostones para acompañar. El éxito de este plato es la frescura de sus ingredientes. Debe prepararse rápido y servirse enseguida.